材料（4人分）
- しめじ…1パック（100g）
- 舞茸…1パック（100g）
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ1/2
- 醤油…小さじ1
- 塩昆布煮汁…小さじ1
- 大根おろし・防風…適宜
作り方
- しめじは石づきを取り、小房に分ける。舞茸も小さめにさばき、共に長いものは半分に切っておく。
- 酒ときのこを火にかけ、しんなりすれば砂糖、醤油、塩昆布煮汁を加え、水気がなくなるまで煮る。
- このままで常備菜にしたり、大根おろしや防風と共に盛り付けても良い。
お料理のワンポイント
あっさりしていて、きのこの風味が消されることなく、上品な味で食べやすいです。