和風ロールキャベツのレシピ

• #一番だしパック

作り方

• 大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れてキャベツを茹でる。火が通ったら冷水に取って粗熱を取り、水気をふき取ったら、包丁で芯の部分を削ぐ。
• 人参は長めの乱切りに切り、さっと湯がいて冷水に取る。ブロッコリーは小房に分けて、2〜3分しっかりと湯がき、ザルに上げて粗熱を取る。
• 玉ねぎはみじん切りにして＜A＞と合わせておく。
• ボウルに鶏ミンチを入れてしっかりこねてから、3、塩、こしょうを入れて再度よくこねる。4〜6等分にする。
• まな板にキャベツを広げ、4をのせ包む。巻き終わりは爪楊枝で留める。
• 鍋に5を並べて、だし、みりん、うすくち醤油を入れて火にかける。（中火）
• ひと煮立ちしたらアクを取り、人参を入れて弱火で20分ほど煮る。
• 最後にブロッコリーを加え、温まれば出来上がり。