南瓜のいとこ煮のレシピ

• #一番だしパック

作り方

• 小豆は水洗いして鍋に入れ、かぶる位の水を入れてから火にかけ、煮立ったらゆで汁を捨てる。
• 新たにたっぷりの水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで茹でる。途中で小豆が茹で汁から出るようであれば、水を足す。
• 南瓜は適当な大きさに切り、面取りをして水で洗いよく水気をきる。鍋に南瓜を入れ砂糖を全体にまぶす。
• 2の小豆が柔らかくなったらザルなどに上げ、茹で汁もとっておく。
• 南瓜から水分が出てきたらだし汁とみりん、4の小豆とゆで汁（100cc）を入れてから火にかける。
• 煮立ったら弱火にしてアクをすくい、南瓜に七分位火が通ったらうすくち醤油を加えてさらに煮含める。
• 南瓜が柔らかくなったら別の容器に取り出して、鍋の煮汁をあんこ状になるまで煮つめる。
• あんこ状になったものと南瓜を絡めて完成。