材料（22cmパウンド型1個分）
- バター…120g
- 砂糖…120g
- 卵…3個
- バニラエッセンス…少々
- 塩昆布煮汁…大さじ1
- 粉糖
- ＜A＞
- 薄力粉…120g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- アーモンドプードル…30g
作り方
- ＜A＞は合わせて振るいにかける。
- 型にバターを塗り、小麦粉を薄くまぶす。
- バターを柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで練り混ぜる。
- 溶き卵を3～4回に分けて加えながら泡立て、ふんわりとなめらかになればバニラエッセンスを加える。
- 1の粉をサックリと混ぜ、粉っぽさがなくなれば生地の1/4量を取り分け、塩昆布煮汁を混ぜる。
- 型に5で作った2種類の生地を交互に入れる。フォークで全体をひと混ぜし、底を台に一度打ち付けて空気を抜く。
- 予熱170℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ型から出して冷まし、粉糖を振る。
お料理のワンポイント
通常のケーキよりもコクが出て、層にすることにより、砂糖の甘みと煮汁の塩気がはっきり分かります。食べた後も煮汁の風味が口に残って、甘さに負けません。大さじ1の分量で、充分煮汁の味が楽しめます。