マーブルケーキのレシピ
  • #塩昆布煮汁
  • #スイーツ

材料(22cmパウンド型1個分)

  • バター…120g
  • 砂糖…120g
  • 卵…3個
  • バニラエッセンス…少々
  • 塩昆布煮汁…大さじ1
  • 粉糖
  • <A>
  • 薄力粉…120g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • アーモンドプードル…30g

作り方

  • <A>は合わせて振るいにかける。
  • 型にバターを塗り、小麦粉を薄くまぶす。
  • バターを柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで練り混ぜる。
  • 溶き卵を3~4回に分けて加えながら泡立て、ふんわりとなめらかになればバニラエッセンスを加える。
  • 1の粉をサックリと混ぜ、粉っぽさがなくなれば生地の1/4量を取り分け、塩昆布煮汁を混ぜる。
  • 型に5で作った2種類の生地を交互に入れる。フォークで全体をひと混ぜし、底を台に一度打ち付けて空気を抜く。
  • 予熱170℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ型から出して冷まし、粉糖を振る。

お料理のワンポイント

通常のケーキよりもコクが出て、層にすることにより、砂糖の甘みと煮汁の塩気がはっきり分かります。食べた後も煮汁の風味が口に残って、甘さに負けません。大さじ1の分量で、充分煮汁の味が楽しめます。

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