なすとピーマンの味噌炒めのレシピ
  • #塩昆布煮汁

材料(2人分)

  • なす…2~3個(200g)
  • ピーマン…1個
  • 赤ピーマン…1/2個
  • ごま油…大さじ1
  • 白味噌…大さじ2
  • 塩昆布煮汁…大さじ1
  • 水…大さじ1
  • 醤油…少々
  • 七味唐辛子

作り方

  • 白味噌と塩昆布煮汁、水を混ぜ合わせる。
  • ピーマンは小さく乱切り、なすは大きめの乱切りにする。
  • 鍋にごま油を熱して、切ったなすを炒め、少し火が入ればピーマンと1を加えて炒め合わせる。
  • 醤油で味を整え、七味唐辛子を振り、盛り付ける。

お料理のワンポイント

なすは水にさらしておくと水分を吸ってしまうので、アクぬきをせずに使います。

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