材料（4人分）
- 牛肉（焼き肉用）…200g
- ブロッコリー…1個
- セロリ…1本
- パプリカ…1/2個
- サラダ油…少々
- ＜A＞
- 酒…小さじ2
- 醤油…小さじ1
- 生姜汁…少々
- ＜B＞
- 塩昆布煮汁…大さじ1・1/2
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
作り方
- 牛肉は＜A＞の調味料をもみ込んで下味を付ける。
- ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて乱切りにし硬めに茹でる。セロリは斜め切り、パプリカは乱切りにする。
- ＜B＞の調味料を合わせておく。
- 中華鍋に油をなじませ、牛肉を両面軽く焼き付けて取り出す。
- 鍋をふいて油を足し、野菜を炒めて牛肉を鍋に戻す。＜B＞を加えて手早くからめ、素早く器に盛り付ける。