材料（4～5人分）
- だし…400cc
- 醤油（濃口）…50cc
- みりん…50cc
- 水溶き片栗粉 （片栗粉…大さじ2 、水…大さじ2）
- 引上げ湯葉…5枚
餡の作り方
- だし汁に醤油・みりんを加え、火にかける。 沸騰させ、みりんのアルコール分を飛ばす。
- 沸騰したら火を弱めて、水溶き片栗粉を少量ずつ回し入れ、とろみをつける。
作り方
- 湯葉を適当な大きさに切る。
- お湯（分量外）を沸かした鍋に、湯葉をほぐしながら入れる。
- 湯葉が白っぽくなり、温まったら（約20秒）引き上げて器に盛る。
- お好みで、おろし生姜を添えてできあがり。