材料（2〜3人分）
- うどん…2〜3人分
- 万能ねぎ…適量（小口切り）
- すりゴマ…適量
- ラー油…小さじ1/2〜1
- 黒こしょう…適宜
肉みその材料
- ミンチ肉(鶏ももミンチがおすすめ)…150g
- 生姜…5g
- 玉ねぎ…1/4個
- 豆板醤…3〜6g（小さじ1/2〜1）
- みそ…18g（大さじ1）
- 砂糖…3g（小さじ1）
- こいくち醤油…10cc強（小さじ2強）
- ゴマ油…適量
豆乳スープの材料
- 練りゴマ…30g（大さじ2）
- 豆乳…400cc
- だし…200cc
- みりん…30cc（大さじ2）
- うすくち醤油…30cc（大さじ2）
肉みその作り方
- 生姜はみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンを火にかけてゴマ油を熱し、生姜と玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ミンチ肉を入れてよく炒める。
- ミンチ肉に火が通ったら、豆板醤を入れよく炒め、みそ、砂糖、こいくち醤油を加え、炒めて出来上がり。
豆乳スープの作り方
- 鍋に練りゴマを入れ、豆乳、だし、みりん、うすくち醤油を少しずつ加え、練りゴマをのばす。
- しっかりとのばせたら火にかけ、ひと煮立ちして出来上がり。
- 丼ぶりに茹で上がったうどんを盛り、万能ねぎ、肉みそ、すりゴマをトッピングして、豆乳スープを注ぐ。
- お好みで、ラー油、黒こしょうを入れる。
淀屋橋本店 営業時間
- [ 店舗 ]
-
月～金 10：00～18：00
土 10：00～16：00
定休日：日・祝日
- [ カフェ ]
- 月～金 10：00～17：00 （16：30 L.O）
土 10：00～15：00 （14：30 L.O）
定休日：日・祝日
