材料（2〜3人分）
- 新ごぼう…100g
- 実山椒…3g
- みりん…小さじ1
- ＜A＞
- だし…200cc
- 酒、砂糖、酢…各大さじ1
- ＜B＞
- みりん…小さじ2
- 薄口醤油…小さじ1
- 油…小さじ1/2
- 塩…小さじ1/4
作り方
- 鍋に新ごぼうと＜A＞を入れ、火にかけひと煮立ちしたらアクを取る。
- ＜B＞を入れ中弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして約10分煮る。
- 煮汁が半量程になったら実山椒を加え、弱火にして煮詰めていく。
- 煮汁がなくなり煮詰まってきたら、みりんを小さじ1入れて照りをつけ完成。
新ごぼうの実山椒焚のレシピ
- #一番だしパック