材料
- 茄子…3本
- にんにく…1片
- 紫玉ねぎ…1/2個
- 刻み唐辛子…適量
- 干しエビ・いりごま・ピーナッツ…適量
- ライム搾り汁…1個分
- 砂糖…小さじ1/2
- ナンプラー…大さじ1程度
- 神宗の「細切り昆布」…お好み
作り方
- にんにくを薄切りにし、低温の油で揚げる。
- 紫玉ねぎはみじん切り、茄子は焼いて皮を向き、刻む。
- ピーナッツを砕く。
- ナンプラー以外の材料と「細切り昆布」を和える。
- ナンプラーで塩味を調整。
- お好みで、彩りとしてプチトマトや葉物野菜(パクチー等)を添えても◎
カヤンディトウッ(ミャンマー料理) 焼き茄子サラダのレシピ
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