材料（4人分）
- 豚ミンチ…100g
- 茹で筍…70g
- 干ししいたけ…2枚
- 三度豆…4～5本
- 白ねぎ…10cm
- 土生姜…小1片
- 塩昆布煮汁…大さじ2
- 酒…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
- レタス…適量
- ＜A＞
- 醤油…小さじ1
- 酢…小さじ1/2
- ごま油…少々
- 胡椒…少々
作り方
- 干ししいたけは水に戻して5mm角に、筍も同じ大きさに切る。
- 土生姜、白ねぎはみじん切り、三度豆は1cmに切り、レタスは洗って水気を切っておく。
- 中華鍋に油をなじませ豚ミンチを炒めてパラパラにし、土生姜と1を加えてさらに炒める。
- 三度豆を加え、酒を振り入れて水分を飛ばし、火を弱めて塩昆布煮汁を加え、強火にして白ねぎと＜A＞を加えて味をからめる。
- 肉そぼろをレタスに包んでいただく。