肉そぼろのレタス包みのレシピ
  • #塩昆布煮汁

材料(4人分)

  • 豚ミンチ…100g
  • 茹で筍…70g
  • 干ししいたけ…2枚
  • 三度豆…4~5本
  • 白ねぎ…10cm
  • 土生姜…小1片
  • 塩昆布煮汁…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • サラダ油…大さじ1
  • レタス…適量
  • <A>
  • 醤油…小さじ1
  • 酢…小さじ1/2
  • ごま油…少々
  • 胡椒…少々

作り方

  • 干ししいたけは水に戻して5mm角に、筍も同じ大きさに切る。
  • 土生姜、白ねぎはみじん切り、三度豆は1cmに切り、レタスは洗って水気を切っておく。
  • 中華鍋に油をなじませ豚ミンチを炒めてパラパラにし、土生姜と1を加えてさらに炒める。
  • 三度豆を加え、酒を振り入れて水分を飛ばし、火を弱めて塩昆布煮汁を加え、強火にして白ねぎと<A>を加えて味をからめる。
  • 肉そぼろをレタスに包んでいただく。

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