だし工房 宗達

人参……1/2 本
じゃがいも……1/2 個
玉ねぎ……1/2 個
セロリ……1/4 本
ベーコン……4 枚
ミックスビーンズ……1缶
塩・こしょう……適量
オリーブオイル……適量
粉チーズ（パルメザンチーズ）……適宜

トマトスープ

トマト缶はザル等で濾してペースト状にする。
だし400ccと1を200cc合わせる。

1．人参、じゃがいも、玉ねぎは1cmくらいの角切りにする。

2．セロリは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

3．鍋にオリーブオイルを熱しベーコンを炒める。

4．少し色づきはじめたら、玉ねぎとセロリを入れる。玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、じゃがい
もを入れて、塩をひとつまみ入れる。

5．全体にまんべんなく炒めてなじんだら、ミックスビーンズ、うすくち醤油、トマトスープを入れる。ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火で20〜30分煮
込む。

6．最後に塩、こしょうで味を整え、出来上がり。